马爹利金燕赏“星”见证2025成都米其林指南全新发布

2024年9月3日,成都。2025成都米其林指南发布会于成都盛大举办。作为米其林指南中国的官方合作伙伴,马爹利以其追求创新的探索精神助力米其林指南,为美食爱好者带来了高标准、权威的餐厅推荐榜单。本次,马爹利携手米其林指南登陆蓉城,“赏星对味”的巴蜀美食画卷再度徐徐展开。

米其林指南作为全球美食届权威标杆,在过去的百余年间始终秉持着独立评审态度,依据统一的五大评价标准:聚焦盘中食材、烹饪技巧、口味融合及创新水准与菜品稳定性,为美食爱好者寻找优质美味。而作为美食体验的“倡导者”和“探索者”,马爹利亦始终坚持着“入味生活”的美食主张,建设旨在推广厨师与厨师文化的平台,并与众多厨师界代表人物合作,为食客带来多元而丰富的味蕾体验。随着成都文博游的持续升温,越来越多来自世界各地的游客走进成都小巷,探古今读历史之余,更化身饕客走入当地的烟火气中,感受当地独特饮食艺术的魅力。而马爹利亦与米其林指南相伴,在寻味天府的旅程中不断发掘出来自川味美食的惊艳创作。成都美食在接轨国际的同时不断兼容并蓄、博采众长,这座城市的开放与包容如千滋百味在舌尖跃然展现。

成都,素来享有“天府之国”的美称,其得天独厚的地理环境和丰饶物产,成就了此处历史悠久又风味独特的地方饮食文化。蜀地盛产的各味辛香料与本地食材,搭配别具一格的烹调方式,造就了川菜辛辣却不突兀的鲜香风味。“一菜一格,百菜百味”可谓形象地描绘了川菜味型的多样性和菜肴的独特性。“川菜”作为在全球范围广泛受到欢迎的中国八大菜系之一,其色香俱全、鲜辣诱人的特点,给每一位食客留下了回味无穷的川味记忆,更有不少传统小吃、经典名菜凭借制作技艺与独特风味被列入非遗名录之中。

在本次评选中,米其林指南延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神对餐厅进行探访评级,共纳入73家餐厅入榜,包括2家米其林二星餐厅,11家米其林一星餐厅,37家米其林指南入选餐厅以及23家必比登推介餐厅。在入榜的餐厅中,除了麻辣鲜香的精致传统川菜,也有玩味先锋融汇中西的新体验饮食;不仅有内敛雅致的艺术餐厅,还有热辣奔放的“必比登美食推介”市井餐馆。米其林指南在倡导传承经典之余,鼓励口味的多元融合,新菜式与新吃法的花样繁出,充分展现了成都餐饮的新鲜活力与独特魅力。